大地にしっかりと根を張り、
どこまでも天高く伸びゆく
「欅」に想いを込めて…
loading...
大地にしっかりと根を張り、
どこまでも天高く伸びゆく
「欅」に想いを込めて…
小さな蒸留所だからできること
小さな蒸留器だからできること
一回の蒸留でわずか150L
素材ごとに分けた単独蒸留
中溜（ハーツ）のみの使用
最終判断はすべて己の味覚と嗅覚
時に迫られるギリギリの選択
究極のクラフトジンをお届けしたい
だから一切の妥協は許さない
それは僕らのあたりまえ
僕らの想いを「欅」に込めて
「三浦さんのセリ」で有名な完全有機農法のセリ。
香り豊かな春セリを葉先から根っこまで全て使用。
朝取りの新鮮なセリを即日に蒸留します。
ハーブ系の清涼感ある香味が「欅」らしさを演出します。
宮城県の選りすぐりの柚子を使用。
氷結＆ドリップ方式によって柚子本来の芳醇な香味を抽出させます。
ジントニックの爽やかな味わいを最大限に引き立たせます。
※宮城県産の柚子が入手困難となった場合には県外産の柚子を使用する場合がございます。
「北限茶葉」で名高い桃生茶。
心地よい香ばしさとほのかな苦みが味わいを引き締めます。
「秋保ワイナリー」が手塩にかけて育て上げたメルロー種の果皮を使用。
甘美な香味が全ての素材を繋ぎ合わせ味わいに奥行きと厚みを与えます。
ジュニパーベリーはヨーロッパに広く分布する針葉樹の実。
初めて実をつけるまでに10年ほどの歳月がかかります。
1㎝ほどの青紫色の実はハーバル香とスパイシーな香味。
ジン特融の複雑で力強い味わいが骨格を作ります。
コリアンダーシードはコリアンダー（パクチー）の実であり、葉や茎とは異なる味わいを持つ。 レモンやオレンジの皮に似た柑橘系の香味が全体のバランスを整えます。
芳醇な柚子の香味が口いっぱいに広がりながら鼻を抜け、ジェニパーベリーの力強い味わいが顔出しながら清涼感に満ちたセリと見事に融合していきます。奥底に感じるコリアンダーシードとブドウは全てを包み込みフィニッシュに感じる茶葉の香ばしさと苦みが全体に引き締まった印象を与えます。
（※ジントニックで最大の威力を発揮する味わいの設計となっております。）
